Italien Végétalien à la Vanille avec Crème au Beurre au Citron

Ce gâteau végétalien est une variante d'un simple gâteau italien cuit avec de l'huile d'olive et de l'eau. Dégustez-le avec la crème au citron recommandée ou saupoudré de sucre en poudre. Nous avons remplacé l'eau par du lait d'amande dans cette recette. Il y a tellement de variations possibles - ajoutez des baies, des fruits hachés, des noix, des pépites de chocolat ou garnissez d'amandes tranchées.Pour un gâteau aux agrumes, remplacez ¼ de tasse (60 g) de lait d'amande par du jus d'agrumes. Pour un gâteau au café,  remplacez le lait d'amande par du café infusé et le zeste de citron par 2 cuillères à café de cannelle moulue. 

 

 

Le Gâteau

VOUS AUREZ BESOIN DE

MÉLANGE À GÂTEAU À LA VANILLE
INGRÉDIENTS HUMIDES

1 tasse de lait d'amande non sucré ou d'eau (240g)
⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge douce (67g)
Le zeste d'un citron

INSTRUCTIONS
  • Préchauffer le four à 325°F. Graisser un moule à gâteau rond de 9 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
  • Mélanger le lait d'amande (ou l'eau), l'huile d'olive et le zeste de citron jusqu'à homogénéité.
  • Placer le mélange à gâteau à la vanille dans un grand bol.
  • Ajouter lentement le mélange liquide au mélange à gâteau à la vanille tout en mélangeant avec un fouet à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 42 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans un moule environ 10 minutes avant de démouler.
    • Pour un gâteau en couches, graisser deux moules à gâteau ronds de 7 pouces et répartir la pâte uniformément entre eux. Cuire au four pendant 25-30 minutes.

 

La Crème

VOUS AUREZ BESOIN DE

INGRÉDIENTS

½ tasse de beurre végétalien (4oz, 113g)
2 tasses de sucre glace biologique (227g)
1 cuillère à soupe de lait végétalien
½ cuillère à soupe de jus de citron
½ cuillère à café d'extrait de citron 

 

INSTRUCTIONS
  • Battre le beurre végétalien à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, moins d'une minute.
  • Ajouter le sucre glace, le jus de citron, le lait végétalien et l'extrait de citron en battant d'abord à basse vitesse, puis en augmentant progressivement à vitesse moyenne élevée. Battre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse, environ 1-2 minutes. N'exagérez pas ! Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
  • Laisser refroidir le gâteau puis le glacer avec la crème au beurre au citron.
  • Si désiré, décorer le gâteau avec des fleurs fraîches juste avant de servir. Enveloppez les tiges avec du ruban adhésif floral pour protéger le gâteau.

 

Personnalisez votre boîte de mélange à gâteau avec cette étiquette de 4" x 6" !

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Conseils et Méthodes

Conseils de Cuisson

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule recommandé et le tapisser de papier sulfurisé.
    Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
  • Pour de meilleurs résultats, pesez tous les ingrédients et amenez-les à température ambiante.
  • N'ouvrez pas la porte du four tant que le gâteau n'est pas cuit, sauf si la recette vous demande de le faire.
  • Votre gâteau est cuit lorsqu'il commence à rétrécir des parois du moule, qu'il rebondit au toucher ou lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
  • Laissez votre gâteau refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler.
  • Les gâteaux nature refroidis (sans glaçage ni crème pâtissière) peuvent être enveloppés d'abord dans du film alimentaire, puis dans du papier d'aluminium et réfrigérés jusqu'à une semaine ou congelés jusqu'à 3 mois.
    Pour décongeler un gâteau congelé, placez simplement le gâteau emballé au réfrigérateur pendant 24 heures.
  • Conservez les gâteaux nature ou glacés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
  • Conservez les gâteaux glacés et les gâteaux cuits avec de la crème pâtissière au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Méthode du Gâteau à l'Huile d'Olive

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
    Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
  • Dans un autre bol, battre les œufs à température ambiante à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter de l'huile d'olive extra vierge douce en un filet lent et régulier jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
  • Ajouter le reste des ingrédients humides et le mélange à gâteau au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en s'arrêtant pour racler le bol. Ne pas trop mélanger.
  • Mélanger délicatement les mélanges à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures.
  • Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.
  • Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.

Méthode de Gâteau Végétalien à l'Huile d'Olive

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
  • Mélanger tous les ingrédients humides ensemble.
  • Placer le mélange à gâteau dans un grand bol. Ajouter lentement le mélange liquide au mélange à gâteau tout en mélangeant avec un fouet à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Mélanger les mélanges (noix, baies, fruits hachés, pépites de chocolat, etc.) dans la pâte jusqu'à homogénéité.
  • Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures (par exemple, des amandes tranchées)
  • Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette.
  • Laisser refroidir dans un moule environ 10 minutes avant de démouler.
  • Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.