Lamington Australien avec Sauce au Chocolat

L'emblématique Australian Lamington rencontre l'huile d'olive extra vierge ! Ces délicieux carrés de gâteau à la vanille sont recouverts d'une sauce au chocolat puis trempés dans de la noix de coco râpée. Ils sont incroyablement adaptables et peuvent être remplis de crème chantilly et de confiture, trempés dans une ganache au chocolat blanc ou remplis de crème au citron. Les possibilités sont infinies!

 

 

Le Gâteau 🎥

VOUS AUREZ BESOIN DE

MÉLANGE À GÂTEAU À LA VANILLE
INGRÉDIENTS HUMIDES

3 gros œufs (environ 189g, pesés avec la coquille)
¾ tasse d'huile d'olive extra vierge douce (150g)
¾ tasse de lait fermenté (180g)

INSTRUCTIONS
  • Préchauffer le four à 325°F. Graisser un moule de 9 x 13 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
  • Battre les œufs à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Avec le mélangeur toujours en marche, ajouter graduellement l'huile d'olive en un mince filet et battre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
  • Ajouter le lait fermenté et le mélange à gâteau à la vanille. Battre à basse vitesse pendant une minute jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
  • Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.
    • Si désiré, répartir la pâte uniformément entre deux moules à pâtisserie de 9 x 13 pouces préparés. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Une fois givrés et pris, remplissez les plus petits lamingtons de confiture de fraises et de crème fouettée.

 

La Sauce

VOUS AUREZ BESOIN DE

INGRÉDIENTS

3 tasses de sucre glace (340g)
½ tasse de cacao en poudre non sucré (40g)
⅓ tasse de beurre non salé (75g)
1 tasse de lait entier (240g)
3 tasses de noix de coco râpée non sucrée (255 g)

 

INSTRUCTIONS
  • Couper le gâteau en carrés de deux pouces et congeler, couvert, pendant environ 2 heures.
  • Verser la noix de coco râpée dans un plat allant au four.
  • Mélangez le cacao en poudre et le sucre. Mettre de côté.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer le lait.
  • A feu doux, incorporer progressivement le mélange cacao-sucre. Mélanger continuellement jusqu'à consistance lisse.
  • À l'aide de deux fourchettes, tremper chaque carré de gâteau refroidi dans la sauce au chocolat jusqu'à ce qu'il soit enrobé de tous les côtés.
  • Rouler le carré de gâteau refroidi dans la noix de coco râpée. Placer sur une grille.
  • Répétez avec les carrés de gâteau restants et laissez sécher pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'ils soient pris.

 

Personnalisez votre boîte de mélange à gâteau avec cette étiquette de 4" x 6" !

Télécharger l'Étiquette
Retour au blog

Imprimer la Recette

PRINT

Conseils et Méthodes

Conseils de Cuisson

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule recommandé et le tapisser de papier sulfurisé.
    Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
  • Pour de meilleurs résultats, pesez tous les ingrédients et amenez-les à température ambiante.
  • N'ouvrez pas la porte du four tant que le gâteau n'est pas cuit, sauf si la recette vous demande de le faire.
  • Votre gâteau est cuit lorsqu'il commence à rétrécir des parois du moule, qu'il rebondit au toucher ou lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
  • Laissez votre gâteau refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler.
  • Les gâteaux nature refroidis (sans glaçage ni crème pâtissière) peuvent être enveloppés d'abord dans du film alimentaire, puis dans du papier d'aluminium et réfrigérés jusqu'à une semaine ou congelés jusqu'à 3 mois.
    Pour décongeler un gâteau congelé, placez simplement le gâteau emballé au réfrigérateur pendant 24 heures.
  • Conservez les gâteaux nature ou glacés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
  • Conservez les gâteaux glacés et les gâteaux cuits avec de la crème pâtissière au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Méthode du Gâteau à l'Huile d'Olive

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
    Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
  • Dans un autre bol, battre les œufs à température ambiante à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter de l'huile d'olive extra vierge douce en un filet lent et régulier jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
  • Ajouter le reste des ingrédients humides et le mélange à gâteau au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en s'arrêtant pour racler le bol. Ne pas trop mélanger.
  • Mélanger délicatement les mélanges à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures.
  • Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.
  • Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.

Méthode de Gâteau Végétalien à l'Huile d'Olive

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
  • Mélanger tous les ingrédients humides ensemble.
  • Placer le mélange à gâteau dans un grand bol. Ajouter lentement le mélange liquide au mélange à gâteau tout en mélangeant avec un fouet à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Mélanger les mélanges (noix, baies, fruits hachés, pépites de chocolat, etc.) dans la pâte jusqu'à homogénéité.
  • Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures (par exemple, des amandes tranchées)
  • Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette.
  • Laisser refroidir dans un moule environ 10 minutes avant de démouler.
  • Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.