Café Américain avec Croûte de Sucre à la Cannelle

Le Gâteau 🎥

3 gros œufs (environ 189g, pesés avec la coquille)
¾ tasse d'huile d'olive extra vierge douce (150g)
¾ tasse de lait fermenté (180g)

3 cuillères à soupe de cassonade foncée mélangée avec
2 cuillères à café de cannelle moulue

Préchauffer le four à 325°F. Graisser un moule à charnière de 9 x 3 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
Battre les œufs à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Avec le mélangeur toujours en marche, ajouter graduellement l'huile d'olive en un mince filet et battre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
Ajouter le lait fermenté puis le mélange à gâteau à la vanille. Battre à basse vitesse pendant une minute jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser un tiers de la pâte dans le moule préparé, saupoudrer uniformément de garniture de cassonade et de cannelle, puis verser le reste de la pâte sur la garniture. Agiter avec une fourchette dans un modèle de figure 8.
Saupoudrer la pâte avec la croûte de sucre.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.

3 cuillères à soupe de sucre semoule ou en poudre mélangé avec 2 cuillères à café de cannelle moulue

Après avoir versé toute la pâte dans le moule préparé, saupoudrer uniformément de sucre à la cannelle.

PRINT

Préchauffez votre four à 325ºF.
Graisser le moule recommandé et le tapisser de papier sulfurisé.
Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
Pour de meilleurs résultats, pesez tous les ingrédients et amenez-les à température ambiante.
N'ouvrez pas la porte du four tant que le gâteau n'est pas cuit, sauf si la recette vous demande de le faire.
Votre gâteau est cuit lorsqu'il commence à rétrécir des parois du moule, qu'il rebondit au toucher ou lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez votre gâteau refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler.
Les gâteaux nature refroidis (sans glaçage ni crème pâtissière) peuvent être enveloppés d'abord dans du film alimentaire, puis dans du papier d'aluminium et réfrigérés jusqu'à une semaine ou congelés jusqu'à 3 mois.
Pour décongeler un gâteau congelé, placez simplement le gâteau emballé au réfrigérateur pendant 24 heures.
Conservez les gâteaux nature ou glacés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Conservez les gâteaux glacés et les gâteaux cuits avec de la crème pâtissière au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Préchauffez votre four à 325ºF.
Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
Dans un autre bol, battre les œufs à température ambiante à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter de l'huile d'olive extra vierge douce en un filet lent et régulier jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
Ajouter le reste des ingrédients humides et le mélange à gâteau au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en s'arrêtant pour racler le bol. Ne pas trop mélanger.
Mélanger délicatement les mélanges à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures.
Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.
Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.

Préchauffez votre four à 325ºF.
Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
Mélanger tous les ingrédients humides ensemble.
Placer le mélange à gâteau dans un grand bol. Ajouter lentement le mélange liquide au mélange à gâteau tout en mélangeant avec un fouet à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger les mélanges (noix, baies, fruits hachés, pépites de chocolat, etc.) dans la pâte jusqu'à homogénéité.
Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures (par exemple, des amandes tranchées)
Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette.
Laisser refroidir dans un moule environ 10 minutes avant de démouler.
Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.