C'est le parfait gâteau aux pommes d'automne - gouter ce gâteau est comparable à mordre dans un beignet au cidre de pommes avec une touche de gingembre. Dégustez-le avec une tasse de cidre de pomme chaud ! Pour ce gâteau, choisissez des pommes douces, croquantes et peu acides telles que Gala, Golden Delicious ou Fuji.
Le Gâteau 🎥
VOUS AUREZ BESOIN DE
MÉLANGE À GÂTEAU AU GINGEMBRE
INGRÉDIENTS HUMIDES
4 gros œufs (environ 252g, pesés avec la coquille)
¾ tasse d'huile d'olive extra vierge douce (150g)
¼ tasse de mélasse douce non sulfurée (90g)
1 cuillère à soupe de gingembre pelé et finement râpé
INCORPORER
Jus de pomme non filtré, chaud (½ tasse, 120 g)
1 petite pomme, pelée, évidée et râpée (¾ tasse, 120 g)
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 325°F. Graisser un moule à savarin de 9 ou 10 pouces et tapisser le fond de papier parchemin. Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
- Battre les œufs à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Avec le mélangeur toujours en marche, ajouter graduellement l'huile d'olive en un mince filet et battre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
- Ajouter le lait, la mélasse, le gingembre râpé et le mélange pour gâteau au gingembre, puis mélanger à basse vitesse pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Incorporer le jus de pomme non filtré et la pomme râpée et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.
Le Glaçage
VOUS AUREZ BESOIN DE
INGRÉDIENTS
¼ tasse de beurre non salé, fondu (28g)
¼ tasse de sucre cristallisé (50g)
2 cuillère à café de cannelle moulue
INSTRUCTIONS
- Badigeonnez le gâteau refroidi de beurre fondu.
- Mélanger le sucre et la cannelle moulue, puis saupoudrer sur tout le gâteau.
- Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le découper en tranches.