Gingembre Jamaïcain Végétalien avec Sauce au Caramel

Ce gâteau végétalien est un gâteau délicieux et adaptable. Il y a tellement de variantes possibles – remplacez la compote de pommes par de la purée de citrouille ou de la purée de bananes ; ajouter des pommes ou des carottes râpées; ajouter 1 cuillère à soupe de cacao en poudre et des pépites de chocolat; ou ajoutez 1 cuillère à soupe de café instantané et du gingembre cristallisé en dés.

 

 

Le Gâteau

VOUS AUREZ BESOIN DE

MÉLANGE À GÂTEAU AU GINGEMBRE
INGRÉDIENTS HUMIDES

1 tasse de lait végétalien chaud non sucré (240 g)
⅓ tasse de compote de pommes non sucrée (80g)
7 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge douce (78g)
2 cuillères à soupe de mélasse ou de golden sirop (46g)

INSTRUCTIONS
  • Préchauffer le four à 325°F. Graisser un moule à savarin de 8 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
  • Mélanger l'huile d'olive, le lait végétalien chaud, la compote de pommes et la mélasse (ou le sirop doré) jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  • Placer le mélange à gâteau au gingembre dans un grand bol.
  • Ajouter lentement le mélange liquide au mélange pour gâteau au gingembre tout en mélangeant avec un fouet à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 42 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans un moule à cake au moins 30 minutes avant de démouler.

 

La Sauce

VOUS AUREZ BESOIN DE

INGRÉDIENTS

¼ tasse de cassonade claire (50g)
⅓ tasse de lait de coco (80g)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pincée de sel

 

INSTRUCTIONS
  • Mettre le sucre et le lait de coco dans une petite casserole et porter doucement à ébullition à feu moyen-doux.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à épaississement, en fouettant de temps en temps.
  • Retirer du feu, puis incorporer l'extrait de vanille et une pincée de sel.
  • Verser la sauce au caramel sur les tranches de gâteau juste avant de servir.

 

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Conseils et Méthodes

Conseils de Cuisson

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule recommandé et le tapisser de papier sulfurisé.
    Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
  • Pour de meilleurs résultats, pesez tous les ingrédients et amenez-les à température ambiante.
  • N'ouvrez pas la porte du four tant que le gâteau n'est pas cuit, sauf si la recette vous demande de le faire.
  • Votre gâteau est cuit lorsqu'il commence à rétrécir des parois du moule, qu'il rebondit au toucher ou lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
  • Laissez votre gâteau refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler.
  • Les gâteaux nature refroidis (sans glaçage ni crème pâtissière) peuvent être enveloppés d'abord dans du film alimentaire, puis dans du papier d'aluminium et réfrigérés jusqu'à une semaine ou congelés jusqu'à 3 mois.
    Pour décongeler un gâteau congelé, placez simplement le gâteau emballé au réfrigérateur pendant 24 heures.
  • Conservez les gâteaux nature ou glacés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
  • Conservez les gâteaux glacés et les gâteaux cuits avec de la crème pâtissière au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Méthode du Gâteau à l'Huile d'Olive

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
    Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
  • Dans un autre bol, battre les œufs à température ambiante à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter de l'huile d'olive extra vierge douce en un filet lent et régulier jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
  • Ajouter le reste des ingrédients humides et le mélange à gâteau au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en s'arrêtant pour racler le bol. Ne pas trop mélanger.
  • Mélanger délicatement les mélanges à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures.
  • Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.
  • Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.

Méthode de Gâteau Végétalien à l'Huile d'Olive

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
  • Mélanger tous les ingrédients humides ensemble.
  • Placer le mélange à gâteau dans un grand bol. Ajouter lentement le mélange liquide au mélange à gâteau tout en mélangeant avec un fouet à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Mélanger les mélanges (noix, baies, fruits hachés, pépites de chocolat, etc.) dans la pâte jusqu'à homogénéité.
  • Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures (par exemple, des amandes tranchées)
  • Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette.
  • Laisser refroidir dans un moule environ 10 minutes avant de démouler.
  • Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.