Carottes Canadien avec Glaçage au Fromage à la Crème d'Érable

Ce gâteau aux carottes canadien est moelleux avec une touche piquante et épicée ! Le sirop d'érable et le gingembre en font un gâteau aux carottes exceptionnel. Si vous le souhaitez, remplacez la purée de pommes par de l'ananas écrasé non sucré ou de la banane écrasée.

 

 

Le Gâteau 🎥

VOUS AUREZ BESOIN DE

MÉLANGE À GÂTEAU AU GINGEMBRE
INGRÉDIENTS HUMIDES

4 gros œufs (environ 252 g, pesés avec la coquille)
¾ tasse d'huile d'olive extra vierge douce (150g)
½ tasse de compote de pommes non sucrée (113g)
¼ tasse de sirop d'érable (78g)
2 cuillères à soupe de gingembre pelé et finement râpé

INCORPORER

3 grosses carottes, pelées et finement râpées (2 tasses, 200g)
½ tasse de noix hachées (2 oz, 50 g)

INSTRUCTIONS
  • Préchauffer le four à 325°F. Graisser deux moules ronds de 8 pouces et les tapisser de papier parchemin.
  • Battre les œufs à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Avec le mélangeur toujours en marche, ajouter graduellement l'huile d'olive en un mince filet et battre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
  • Ajouter la compote de pommes, le sirop d'érable, le gingembre et le mélange à gâteau au gingembre. Battre à basse vitesse pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
  • Incorporer les carottes râpées et les noix hachées et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Répartir la pâte uniformément entre les deux moules préparés et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.

 

Le Glaçage

VOUS AUREZ BESOIN DE

INGRÉDIENTS

Fromage à la crème Philadelphia (12oz, 339g)
¾ tasse de beurre non salé (170g)
1½ cuillères à café d'extrait d'érable ou de vanille
¼ cuillère à café de sel
2¼ tasses de sucre glace (255g)

 

INSTRUCTIONS
  • Amener le fromage à la crème Philadelphia et le beurre à température ambiante.
  • Battre le fromage à la crème Philadelphia, le beurre, l'extrait d'érable et le sel pendant 1 à 2 minutes jusqu'à homogénéité.
  • Ajouter le sucre glace et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Augmentez la vitesse à moyenne-élevée et continuez à battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.
  • Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les glacer.

 

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Conseils et Méthodes

Conseils de Cuisson

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule recommandé et le tapisser de papier sulfurisé.
    Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
  • Pour de meilleurs résultats, pesez tous les ingrédients et amenez-les à température ambiante.
  • N'ouvrez pas la porte du four tant que le gâteau n'est pas cuit, sauf si la recette vous demande de le faire.
  • Votre gâteau est cuit lorsqu'il commence à rétrécir des parois du moule, qu'il rebondit au toucher ou lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
  • Laissez votre gâteau refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler.
  • Les gâteaux nature refroidis (sans glaçage ni crème pâtissière) peuvent être enveloppés d'abord dans du film alimentaire, puis dans du papier d'aluminium et réfrigérés jusqu'à une semaine ou congelés jusqu'à 3 mois.
    Pour décongeler un gâteau congelé, placez simplement le gâteau emballé au réfrigérateur pendant 24 heures.
  • Conservez les gâteaux nature ou glacés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
  • Conservez les gâteaux glacés et les gâteaux cuits avec de la crème pâtissière au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Méthode du Gâteau à l'Huile d'Olive

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
    Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
  • Dans un autre bol, battre les œufs à température ambiante à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter de l'huile d'olive extra vierge douce en un filet lent et régulier jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
  • Ajouter le reste des ingrédients humides et le mélange à gâteau au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en s'arrêtant pour racler le bol. Ne pas trop mélanger.
  • Mélanger délicatement les mélanges à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures.
  • Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.
  • Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.

Méthode de Gâteau Végétalien à l'Huile d'Olive

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
  • Mélanger tous les ingrédients humides ensemble.
  • Placer le mélange à gâteau dans un grand bol. Ajouter lentement le mélange liquide au mélange à gâteau tout en mélangeant avec un fouet à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Mélanger les mélanges (noix, baies, fruits hachés, pépites de chocolat, etc.) dans la pâte jusqu'à homogénéité.
  • Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures (par exemple, des amandes tranchées)
  • Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette.
  • Laisser refroidir dans un moule environ 10 minutes avant de démouler.
  • Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.