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Ce «lagkage» danois, qui signifie littéralement gâteau en couches, est rempli de crème chantilly et de baies fraîches. C'est un dessert délicieux et se présente magnifiquement lors d'occasions spéciales.
Le Gâteau 🎥
VOUS AUREZ BESOIN DE
MÉLANGE À GÂTEAU AUX AMANDES
INGRÉDIENTS HUMIDES
3 gros œufs (environ 189g, pesés avec la coquille)
1 tasse d'huile d'olive extra-vierge douce (200g)
½ tasse de yaourt nature (4 oz, 113 g)
½ tasse de crème aigre ou fromage blanc (4oz, 113g)
2 cuillères à soupe de jus et de zeste d'un gros citron
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 325°F. Graisser deux moules ronds de 9 pouces et les tapisser de papier parchemin.
- Battre les œufs à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Avec le mélangeur toujours en marche, ajouter graduellement l'huile d'olive en un mince filet et battre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
- Ajouter le yaourt, la crème aigre, le jus de citron et le zeste et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- Ajouter le mélange à gâteau aux amandes et mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Répartir la pâte uniformément entre les deux moules préparés et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.
La Crème
VOUS AUREZ BESOIN DE
INGRÉDIENTS
2 tasses de crème entière liquide, froide (480g)
¾ tasse de sucre glace (85g)
2 cuillères à café d'extrait de vanille
INSTRUCTIONS
- Battre les ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
- Trancher horizontalement chaque gâteau refroidi, puis trancher les gâteaux sandwich avec une fine couche de crème à la vanille et de baies fraîches.
- Garnir le gâteau avec le reste de crème chantilly et décorer de baies.