![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0760/6678/3528/files/Flour_Olive_SmallWebSize-23_240x240.jpg?v=1687867276)
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0760/6678/3528/files/Flour_Olive_SmallWebSize-24_240x240.jpg?v=1686844389)
Ce gâteau célèbre l'abondance d'huile d'olive, d'amandes et d'oranges en Californie. Il est superbement moelleux et absolument délicieux avec une délicate croûte de sucre d'amande.
Le Gâteau 🎥
VOUS AUREZ BESOIN DE
MÉLANGE À GÂTEAU AUX AMANDES
INGRÉDIENTS HUMIDES
3 gros œufs (environ 189g, pesés avec la coquille)
1 tasse d'huile d'olive extra-vierge douce (200g)
1 tasse de crème aigre ou fromage blanc (8oz, 227g)
2 cuillères à soupe de jus d'orange ou de vinaigre balsamique blanc
Zeste d'une orange
GARNITURE
1-2 cuillères à soupe de sucre semoule ou en poudre
Amandes tranchées
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 325°F. Graisser un moule à charnière de 9 x 3 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
- Battre les œufs à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Avec le mélangeur toujours en marche, ajouter graduellement l'huile d'olive en un mince filet et battre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
- Ajouter la crème aigre, le jus d'orange et le zeste et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- Ajouter le mélange à gâteau aux amandes et mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Verser la pâte dans le moule préparé et saupoudrer uniformément de sucre et d'une poignée d'amandes tranchées.
- Cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.
Le Glaçage
VOUS AUREZ BESOIN DE
INGRÉDIENTS
1 cuillère à soupe de miel doux
1 cuillère à soupe de jus d'orange
1 cuillère à soupe de beurre
½ cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou d'extrait d'orange
INSTRUCTIONS
- Faites chauffer le miel, le jus d'orange et le beurre au micro-ondes à puissance élevée pendant 60 secondes ou jusqu'à ce qu'ils aient une consistance semblable à celle d'un sirop.
- Incorporer l'eau de fleur d'oranger.
- Badigeonner légèrement le glaçage sur les côtés du gâteau chaud.
- Si vous le souhaitez, mélangez 2 tasses de fraises coupées avec 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de bonne qualité. Laisser reposer pendant 20 minutes. Servir les fraises macérées avec le gâteau.