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Este pastel español de naranja y almendras es un pastel sin lácteos que trae los sabores del aceite de oliva, las almendras y las naranjas dulces al frente y al centro. Es absolutamente delicioso y perfectamente húmedo.
El Pastel 🎥
NECESITARÁ
MEZCLA PARA PASTEL DE ALMENDRA
INGREDIENTES HÚMEDOS
4 huevos grandes (alrededor de 252 g, pesados con cáscara)
1 taza más 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra suave (212 g)
¾ taza de jugo de naranja (180 g)
Ralladura de 1 naranja
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 325°F. Engrase un molde para tubos de 9 o 10 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
- Bate los huevos a alta velocidad durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva en una llovizna fina y bata hasta que esté espeso y cremoso.
- Agregue el jugo y la ralladura de naranja y la mezcla para pastel de almendras. Batir a baja velocidad durante un minuto hasta que esté bien combinado.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 50-55 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas. Dejar enfriar en un molde para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
el Glaseado
NECESITARÁ
INGREDIENTES
2 cucharadas de miel suave
1 cucharada de jugo de naranja
½ cucharadita de agua de azahar
INSTRUCCIONES
- Calienta el jugo de miel y naranja en el microondas a temperatura alta durante 60 segundos o hasta que adquiera una consistencia similar a la de un jarabe.
- Agregue el agua de azahar y revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Cepille todo el pastel tibio.