Almendra Californiana Vegana con Glaseado de Naranja

Este pastel vegano es una variación de un pastel de agua italiano horneado con aceite de oliva y agua. Es un delicioso bizcocho que se puede disfrutar con el glaseado recomendado o espolvoreado con azúcar glass. Hay tantas variaciones posibles: intente agregar frutas picadas, bayas o nueces a la masa.

 

 

El Pastel 🎥

NECESITARÁ

MEZCLA PARA PASTEL DE ALMENDRA
INGREDIENTES HÚMEDOS

¾ taza de agua o leche vegana sin azúcar (180 g)
½ taza de aceite de oliva virgen extra suave (100 g)
¼ taza de jugo de naranja (60 g)
Ralladura de una naranja pequeña

ADICIÓN

1-2 cucharadas de azúcar extrafina o ricino
Almendras laminadas

INSTRUCCIONES
  • Precaliente el horno a 325°F. Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Remover la leche vegana (o el agua), el aceite de oliva y el zumo y la ralladura de naranja hasta que estén bien mezclados.
  • Coloque la mezcla para pastel de almendras en un tazón grande.
  • Agregue lentamente la mezcla líquida a la mezcla para pastel de almendras mientras mezcla con un batidor de mano hasta que esté bien combinado.
  • Vierta la masa en el molde preparado y espolvoree uniformemente con azúcar y un puñado de almendras en rodajas.
  • Hornee durante 42-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en una fuente para horno durante unos 10 minutos antes de desmoldar.

 

el Glaseado

NECESITARÁ

INGREDIENTES

2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
¼ de cucharadita de agua de azahar

 

INSTRUCCIONES
  • Calienta el azúcar y el jugo de naranja en el microondas a temperatura alta durante 60 segundos o hasta que adquiera una consistencia similar a la de un jarabe.
  • Agrega el aceite de oliva y el agua de flor de almendro y revuelve hasta que se mezclen bien.
  • Cepille ligeramente el glaseado por todo el pastel enfriado.

 

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Consejos y Métodos

Consejos para Hornear

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrasa el molde recomendado y cúbrelo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • Para mejores resultados, pese todos los ingredientes y llévelos a temperatura ambiente.
  • No abras la puerta del horno hasta que el pastel se haya fraguado, a menos que la receta te lo indique.
  • Tu pastel está listo cuando comienza a encogerse por los lados del molde, cuando se toca o cuando un palillo insertado en el centro sale limpio o con algunas migajas húmedas.
  • Deja que tu pastel se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de sacarlo del molde.
  • Las tortas simples enfriadas (sin glaseado ni crema pastelera) se pueden envolver primero con doble envoltura en una película adhesiva, luego con papel de aluminio y refrigerarlas hasta por una semana o congelarlas hasta por 3 meses.
    Para descongelar un pastel congelado, simplemente coloque el pastel envuelto en el refrigerador durante 24 horas.
  • Guarde los pasteles simples o glaseados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o hasta una semana en el refrigerador.
  • Guarde los pasteles helados y los pasteles horneados con crema pastelera en el refrigerador hasta por 3 días.

Método de Pastel de Aceite de Oliva

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • En un tazón aparte, bata los huevos a temperatura ambiente a alta velocidad durante 3 a 5 minutos, luego agregue aceite de oliva virgen extra suave con una llovizna lenta y constante hasta que esté espeso y cremoso.
  • Agregue los ingredientes húmedos restantes y la mezcla para pastel a la mezcla de huevo y mezcle hasta que se combinen, deteniéndose para raspar el tazón. No haga sobre mezcla.
  • Mezcle suavemente los complementos en la masa hasta que estén bien combinados.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con las coberturas.
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta. Dejar enfriar en un molde para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.

Método de Pastel de Aceite de Oliva Vegano

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Revuelva todos los ingredientes húmedos juntos.
  • Coloque la mezcla para pastel en un tazón grande. Agregue lentamente la mezcla líquida a la mezcla para pastel mientras mezcla con un batidor de mano hasta que esté bien combinado.
  • Mezcle los complementos (nueces, bayas, fruta picada, chispas de chocolate, etc.) en la masa hasta que se mezclen.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con coberturas (p. ej., almendras en rodajas)
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta.
  • Enfriar en una fuente para horno durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.