Chocolat Gold Coast Végétalien avec Glaçage au Chocolat Noir

Ce gâteau végétalien est une variante d'un gâteau à l'eau italien cuit avec de l'huile d'olive et de l'eau. C'est un délicieux gâteau qui peut être dégusté avec le glaçage recommandé ou saupoudré de sucre glace. Il y a tellement de variations possibles - remplacez l'eau par du lait végétalien non sucré ou du lait fermenté végétalien ; ajouter des noix hachées ou des cerises fraîches dénoyautées; ajouter le zeste d'orange râpé; ou ajoutez 1 cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de piment.

 

 

Le Gâteau

VOUS AUREZ BESOIN DE

MÉLANGE À GÂTEAU AU CHOCOLAT
INGRÉDIENTS HUMIDES

¾ tasse d'eau (180g)
⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge douce (67g)
¼ tasse de café (60g)

INCORPORER

⅓ tasse de chocolat noir 70 %, haché (2 oz, 56 g)

INSTRUCTIONS
  • Préchauffer le four à 325°F. Graisser un moule à gâteau rond de 9 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
  • Mélanger l'eau, l'huile d'olive et le café jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  • Placer le mélange à gâteau au chocolat dans un grand bol.
  • Ajouter lentement le mélange liquide au mélange à gâteau au chocolat tout en mélangeant avec un fouet à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Incorporer le chocolat haché.
  • Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 42 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans un moule environ 10 minutes avant de démouler.

Le Glaçage

VOUS AUREZ BESOIN DE

INGRÉDIENTS

½ tasse de chocolat mi-sucré, haché (3 oz, 85 g)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge douce (25g)
Une pincée de fleur de sel

 

INSTRUCTIONS
  • Placer le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais pas bouillante.
  • Verser l'huile d'olive sur le chocolat haché et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
  • Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.
  • Si vous le souhaitez, décorez le gâteau givré avec des feuilles d'or comestibles ou des nonpareils dorés pour un bel effet.

 

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Conseils et Méthodes

Conseils de Cuisson

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule recommandé et le tapisser de papier sulfurisé.
    Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
  • Pour de meilleurs résultats, pesez tous les ingrédients et amenez-les à température ambiante.
  • N'ouvrez pas la porte du four tant que le gâteau n'est pas cuit, sauf si la recette vous demande de le faire.
  • Votre gâteau est cuit lorsqu'il commence à rétrécir des parois du moule, qu'il rebondit au toucher ou lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
  • Laissez votre gâteau refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de le démouler.
  • Les gâteaux nature refroidis (sans glaçage ni crème pâtissière) peuvent être enveloppés d'abord dans du film alimentaire, puis dans du papier d'aluminium et réfrigérés jusqu'à une semaine ou congelés jusqu'à 3 mois.
    Pour décongeler un gâteau congelé, placez simplement le gâteau emballé au réfrigérateur pendant 24 heures.
  • Conservez les gâteaux nature ou glacés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
  • Conservez les gâteaux glacés et les gâteaux cuits avec de la crème pâtissière au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Méthode du Gâteau à l'Huile d'Olive

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
    Si vous utilisez un moule Bundt, appliquez un aérosol de cuisson à base de farine.
  • Dans un autre bol, battre les œufs à température ambiante à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter de l'huile d'olive extra vierge douce en un filet lent et régulier jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
  • Ajouter le reste des ingrédients humides et le mélange à gâteau au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en s'arrêtant pour racler le bol. Ne pas trop mélanger.
  • Mélanger délicatement les mélanges à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures.
  • Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de démouler.
  • Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.

Méthode de Gâteau Végétalien à l'Huile d'Olive

  • Préchauffez votre four à 325ºF.
  • Graisser le moule à gâteau recommandé et tapisser le fond de papier sulfurisé.
  • Mélanger tous les ingrédients humides ensemble.
  • Placer le mélange à gâteau dans un grand bol. Ajouter lentement le mélange liquide au mélange à gâteau tout en mélangeant avec un fouet à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Mélanger les mélanges (noix, baies, fruits hachés, pépites de chocolat, etc.) dans la pâte jusqu'à homogénéité.
  • Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et saupoudrer de garnitures (par exemple, des amandes tranchées)
  • Cuire immédiatement en suivant les directives de la recette.
  • Laisser refroidir dans un moule environ 10 minutes avant de démouler.
  • Refroidir complètement le gâteau avant de le glacer.