Este pastel de café simple pero elegante es un pastel típico sueco que se come en "fika" o la hora del té. Si no tiene suero de mantequilla disponible, simplemente agregue 2 cucharaditas de jugo de limón a ¾ de taza de leche entera y déjelo reposar durante unos minutos, hasta que espese y cuaje.
El Pastel 🎥
NECESITARÁ
MEZCLA PARA PASTEL DE VAINILLA
INGREDIENTES HÚMEDOS
3 huevos grandes (alrededor de 189 g, pesados con cáscara)
¾ taza de aceite de oliva virgen extra suave (150 g)
¾ taza de suero de mantequilla (180 g)
¾ cucharadita de cardamomo molido
2 cucharadas de zumo y ralladura de limón
ADICIÓN
2 cucharadas de azúcar superfina o de ricino mezclada con
¼ de cucharadita de cardamomo molido
Rodajas de almendras
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 325°F. Engrase un molde desmontable de 9x3 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
- Mezcle el azúcar y ¼ de cucharadita de cardamomo molido. Dejar de lado.
- Bate los huevos a alta velocidad durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva en una llovizna fina y bata hasta que esté espeso y cremoso.
- Agregue el suero de mantequilla, el cardamomo molido, el zumo y la ralladura de limón y la mezcla para pastel de vainilla. Batir a baja velocidad durante un minuto hasta que esté bien combinado.
- Vierta la masa en el molde preparado, espolvoree con azúcar de cardamomo y rodajas de almendras y hornee durante 40-45 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas. Dejar enfriar en un molde para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
el Glaseado
NECESITARÁ
INGREDIENTES
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón
INSTRUCCIONES
- Microondas todos los ingredientes durante un minuto o hasta que el azúcar se haya derretido.
- Cepille el glaseado en los lados de la torta caliente.