Soleil de Provence con Glaseado de Cítricos (sin Lácteos)

Este pastel, que parece un sol, es una oda a la generosidad de la Provenza: sol, aceite de oliva, cítricos y una pizca de buena salud. No se salte la fécula de patata que añade estructura y una deliciosa esponjosidad al pastel. Si lo desea, sirva con nata montada y fruta fresca.

 

 

El Pastel 🎥

NECESITARÁ

MEZCLA PARA PASTEL DE VAINILLA
más 3 cucharadas de fécula de patata (30 g)
INGREDIENTES HÚMEDOS

4 huevos grandes (alrededor de 252 g, pesados ​​con cáscara)
1 taza más una cucharada de aceite de oliva virgen extra suave (212 g)
⅓ taza de jugo de naranja (80)
¼ taza de jugo de limón (60 g)
1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada
1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada

ADICIÓN

1 cucharada de azúcar extrafino o ricino

INSTRUCCIONES
  • Precaliente el horno a 325°F. Engrase un molde desmontable de 9x3 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Mezcle la mezcla para pastel de vainilla y el almidón de patata hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
  • Bate los huevos a alta velocidad durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva en una llovizna fina y bata hasta que esté espeso y cremoso.
  • Agregue el jugo de cítricos, la ralladura y la mezcla de almidón de papa y pastel de vainilla, luego mezcle a baja velocidad durante un minuto o hasta que esté bien combinado.
  • Vierta la masa en el molde preparado, espolvoree uniformemente con azúcar.
  • Hornee durante 40-45 minutos hasta que estén doradas y el palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migajas húmedas. Dejar enfriar en un molde para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.

 

el Glaseado

NECESITARÁ

INGREDIENTES

2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas de jugo de cítricos

 

INSTRUCCIONES
  • Calienta el azúcar y el jugo de cítricos en el microondas a temperatura alta durante 60 a 90 segundos o hasta que adquiera una consistencia similar a la de un jarabe.
  • Cepille ligeramente el glaseado en los lados del pastel tibio.

 

¡Personalice su caja de mezcla para pastel con esta etiqueta de 4" x 6"!

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Consejos y Métodos

Consejos para Hornear

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrasa el molde recomendado y cúbrelo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • Para mejores resultados, pese todos los ingredientes y llévelos a temperatura ambiente.
  • No abras la puerta del horno hasta que el pastel se haya fraguado, a menos que la receta te lo indique.
  • Tu pastel está listo cuando comienza a encogerse por los lados del molde, cuando se toca o cuando un palillo insertado en el centro sale limpio o con algunas migajas húmedas.
  • Deja que tu pastel se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de sacarlo del molde.
  • Las tortas simples enfriadas (sin glaseado ni crema pastelera) se pueden envolver primero con doble envoltura en una película adhesiva, luego con papel de aluminio y refrigerarlas hasta por una semana o congelarlas hasta por 3 meses.
    Para descongelar un pastel congelado, simplemente coloque el pastel envuelto en el refrigerador durante 24 horas.
  • Guarde los pasteles simples o glaseados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o hasta una semana en el refrigerador.
  • Guarde los pasteles helados y los pasteles horneados con crema pastelera en el refrigerador hasta por 3 días.

Método de Pastel de Aceite de Oliva

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • En un tazón aparte, bata los huevos a temperatura ambiente a alta velocidad durante 3 a 5 minutos, luego agregue aceite de oliva virgen extra suave con una llovizna lenta y constante hasta que esté espeso y cremoso.
  • Agregue los ingredientes húmedos restantes y la mezcla para pastel a la mezcla de huevo y mezcle hasta que se combinen, deteniéndose para raspar el tazón. No haga sobre mezcla.
  • Mezcle suavemente los complementos en la masa hasta que estén bien combinados.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con las coberturas.
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.

Método de Pastel de Aceite de Oliva Vegano

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Revuelva todos los ingredientes húmedos juntos.
  • Coloque la mezcla para pastel en un tazón grande. Agregue lentamente la mezcla líquida a la mezcla para pastel mientras mezcla con un batidor de mano hasta que esté bien combinado.
  • Mezcle los complementos (nueces, bayas, fruta picada, chispas de chocolate, etc.) en la masa hasta que se mezclen.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con coberturas (p. ej., almendras en rodajas)
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta.
  • Enfriar en una fuente para horno durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.