Lassi de Mango Pakistaní con Crema de Rosas

Este pastel húmedo de mango lassi es una combinación satisfactoria de aceite de oliva, yogur, puré de mango, cardamomo y rosa. 

 

 

El Pastel 🎥

NECESITARÁ

MEZCLA  PARA PASTEL DE VAINILLA
INGREDIENTES HÚMEDOS

3 huevos grandes (alrededor de 189 g, pesados ​​con cáscara)
½ taza de aceite de oliva virgen extra suave (100 g)
⅓ taza de yogur natural (80 g)
1 taza de mango dulce maduro pelado y picado (240 g)

INSTRUCCIONES
  • Precaliente el horno a 325°F. Engrase un molde desmontable de 9x3 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Mezcle el mango picado (o pulpa de mango) y el yogur hasta que quede suave para hacer mango lassi. Dejar de lado.
  • Bate los huevos a alta velocidad durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva en una llovizna fina y bata hasta que esté espeso y cremoso.
  • Agrega el lassi de mango y el pastel de vainilla. Mezcle a velocidad media-baja durante un minuto o hasta que esté bien combinado.
  • Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 50-55 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas. Dejar enfriar en un molde para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.

 

la Crema

NECESITARÁ

INGREDIENTES

2 tazas de nata para montar fría (480 g)
¾ taza de azúcar en polvo (85 g)
1 cucharadita de gelatina sin sabor
¾ cucharadita de agua de rosas
¼ cucharadita de cardamomo molido

INSTRUCCIONES
  • Mezcle el azúcar en polvo y la gelatina hasta que estén bien combinados.
  • Bata los ingredientes a velocidad media hasta que estén espesos y cremosos.
  • Corta cada pastel enfriado en rebanadas horizontales y, a continuación, únelas con una fina capa de crema de rosas.
  • Cubrir el pastel con el resto de la nata montada y decorar con pistachos triturados, si se desea.

       

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      Consejos y Métodos

      Consejos para Hornear

      • Precaliente su horno a 325ºF.
      • Engrasa el molde recomendado y cúbrelo con papel pergamino.
        Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
      • Para mejores resultados, pese todos los ingredientes y llévelos a temperatura ambiente.
      • No abras la puerta del horno hasta que el pastel se haya fraguado, a menos que la receta te lo indique.
      • Tu pastel está listo cuando comienza a encogerse por los lados del molde, cuando se toca o cuando un palillo insertado en el centro sale limpio o con algunas migajas húmedas.
      • Deja que tu pastel se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de sacarlo del molde.
      • Las tortas simples enfriadas (sin glaseado ni crema pastelera) se pueden envolver primero con doble envoltura en una película adhesiva, luego con papel de aluminio y refrigerarlas hasta por una semana o congelarlas hasta por 3 meses.
        Para descongelar un pastel congelado, simplemente coloque el pastel envuelto en el refrigerador durante 24 horas.
      • Guarde los pasteles simples o glaseados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o hasta una semana en el refrigerador.
      • Guarde los pasteles helados y los pasteles horneados con crema pastelera en el refrigerador hasta por 3 días.

      Método de Pastel de Aceite de Oliva

      • Precaliente su horno a 325ºF.
      • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
        Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
      • En un tazón aparte, bata los huevos a temperatura ambiente a alta velocidad durante 3 a 5 minutos, luego agregue aceite de oliva virgen extra suave con una llovizna lenta y constante hasta que esté espeso y cremoso.
      • Agregue los ingredientes húmedos restantes y la mezcla para pastel a la mezcla de huevo y mezcle hasta que se combinen, deteniéndose para raspar el tazón. No haga sobre mezcla.
      • Mezcle suavemente los complementos en la masa hasta que estén bien combinados.
      • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con las coberturas.
      • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
      • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.

      Método de Pastel de Aceite de Oliva Vegano

      • Precaliente su horno a 325ºF.
      • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
      • Revuelva todos los ingredientes húmedos juntos.
      • Coloque la mezcla para pastel en un tazón grande. Agregue lentamente la mezcla líquida a la mezcla para pastel mientras mezcla con un batidor de mano hasta que esté bien combinado.
      • Mezcle los complementos (nueces, bayas, fruta picada, chispas de chocolate, etc.) en la masa hasta que se mezclen.
      • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con coberturas (p. ej., almendras en rodajas)
      • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta.
      • Enfriar en una fuente para horno durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
      • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.