Magdalenas con Glaseado de Limón

 

Estas deliciosas magdalenas de aceite de oliva tienen su característica joroba, son jugosas y llenas de sabor. ¡Son la merienda perfecta y son facilísimas de preparar!

 

 

 

El Pastel 🎥

NECESITARÁS

MEZCLA PARA PASTEL DE VAINILLA
INGREDIENTES HÚMEDOS

4 huevos grandes (aproximadamente 252 g, pesados con cáscara)
¾ taza de aceite de oliva virgen extra suave (150 g)
⅓ taza de leche (80 g)
3 cucharadas de nata para montar (45 g)
1 cucharada de miel (23 g)
1 cucharada de ralladura de limón

 

INSTRUCCIONES
  • Pincele tres moldes para magdalenas con capacidad para 12 magdalenas con aceite de oliva o mantequilla derretida y espolvoree con harina.
  • Batir los huevos a alta velocidad durante 3 minutos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Con la batidora aún en marcha, añadir gradualmente el aceite de oliva en un chorrito fino y batir hasta que esté bien integrado.
  • Añade la leche, la nata para montar, la miel y la ralladura de naranja. Incorpora la mezcla para pastel y remueve hasta que esté bien integrado.
  • Refrigerar durante 30 minutos. 15 minutos antes de sacar la masa de magdalenas del refrigerador, precalentar el horno a 175°C y colocar los moldes para magdalenas en el congelador.
  • Saque la masa del refrigerador y colóquela con una manga pastelera o una cuchara en las magdalenas, rellenando cada una hasta ¾ de su capacidad (la masa quedará líquida).
  • Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas por abajo. Retirar de los moldes para magdalenas con el dorso de un cuchillo.

El Esmalte 

NECESITARÁS

INGREDIENTES

½ taza de azúcar en polvo (56 g)
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharada de agua

 

INSTRUCCIONES
  • Mezcle el azúcar en polvo, el jugo de limón y el agua hasta que quede una mezcla suave.
  • Sumerge la parte festoneada de las magdalenas tibias en el glaseado.
  • Coloque las magdalenas con el lado festoneado hacia arriba sobre una rejilla para enfriar y deje que se endurezcan antes de guardarlas.
  • Las magdalenas se disfrutan mejor calientes el mismo día de su cocción, pero se pueden conservar durante 1 o 2 días en un recipiente hermético.

 

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Consejos y Métodos

Consejos para Hornear

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrasa el molde recomendado y cúbrelo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • Para mejores resultados, pese todos los ingredientes y llévelos a temperatura ambiente.
  • No abras la puerta del horno hasta que el pastel se haya fraguado, a menos que la receta te lo indique.
  • Tu pastel está listo cuando comienza a encogerse por los lados del molde, cuando se toca o cuando un palillo insertado en el centro sale limpio o con algunas migajas húmedas.
  • Deja que tu pastel se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de sacarlo del molde.
  • Las tortas simples enfriadas (sin glaseado ni crema pastelera) se pueden envolver primero con doble envoltura en una película adhesiva, luego con papel de aluminio y refrigerarlas hasta por una semana o congelarlas hasta por 3 meses.
    Para descongelar un pastel congelado, simplemente coloque el pastel envuelto en el refrigerador durante 24 horas.
  • Guarde los pasteles simples o glaseados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o hasta una semana en el refrigerador.
  • Guarde los pasteles helados y los pasteles horneados con crema pastelera en el refrigerador hasta por 3 días.

Método de Pastel de Aceite de Oliva

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • En un tazón aparte, bata los huevos a temperatura ambiente a alta velocidad durante 3 a 5 minutos, luego agregue aceite de oliva virgen extra suave con una llovizna lenta y constante hasta que esté espeso y cremoso.
  • Agregue los ingredientes húmedos restantes y la mezcla para pastel a la mezcla de huevo y mezcle hasta que se combinen, deteniéndose para raspar el tazón. No haga sobre mezcla.
  • Mezcle suavemente los complementos en la masa hasta que estén bien combinados.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con las coberturas.
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.

Método de Pastel de Aceite de Oliva Vegano

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Revuelva todos los ingredientes húmedos juntos.
  • Coloque la mezcla para pastel en un tazón grande. Agregue lentamente la mezcla líquida a la mezcla para pastel mientras mezcla con un batidor de mano hasta que esté bien combinado.
  • Mezcle los complementos (nueces, bayas, fruta picada, chispas de chocolate, etc.) en la masa hasta que se mezclen.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con coberturas (p. ej., almendras en rodajas)
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta.
  • Enfriar en una fuente para horno durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.