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Este pastel de té italiano en forma de anillo engañosamente ordinario es un pastel húmedo y sabroso en cualquier momento. Disfrútalo en el desayuno con una taza de café o té o cuando tengas compañía. Sáltate el glaseado y simplemente cierne una cucharada de azúcar glas sobre el pastel para obtener una delicia aún más simple.
El Pastel 🎥
NECESITARÁ
MEZCLA PARA PASTEL DE VAINILLA
INGREDIENTES HÚMEDOS
3 huevos grandes (alrededor de 189 g, pesados con cáscara)
¾ taza de aceite de oliva virgen extra suave (150 g)
1 taza de queso mascarpone (8oz, 226g)
¼ taza de jugo y ralladura de dos limones (60 g)
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 325°F. Engrase un molde para tubos de 9 o 10 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
- En un recipiente aparte, bata los huevos a alta velocidad durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva en una llovizna fina y bata hasta que esté espeso y cremoso.
- Agregue el queso mascarpone y bata primero a velocidad baja y luego aumente a velocidad media-alta hasta que quede suave, aproximadamente un minuto, raspando los lados hacia abajo de vez en cuando.
- Agregue el jugo de limón, la ralladura y la mezcla para pastel de vainilla y mezcle a fuego lento hasta que estén bien combinados.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 50-55 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas. Dejar enfriar en un molde para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
el Glaseado
NECESITARÁ
INGREDIENTES
1 taza de azúcar en polvo (113 g)
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de leche
INSTRUCCIONES
- Mezcle el azúcar en polvo, el zumo de limón y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Rocíe o vierta el glaseado sobre el pastel enfriado.