Pastel Peruano de Jengibre con Crema de Lima

Mezcla para pastel de aceite de oliva y jengibre | Harina y Oliva
Este pastel de jengibre peruano es una fusión de jengibre caliente y sabores tradicionales sudamericanos : chocolate, café y lima. ¡Es realmente excepcional!

 

 

El Pastel 🎥

NECESITARÁ

MEZCLA PARA PASTEL DE JENGIBRE
INGREDIENTES HÚMEDOS

3 huevos grandes (unos 189 g, pesados ​​con cáscara)
¾ taza de aceite de oliva virgen extra suave (150 g)
⅓ taza de leche (80 g)
¼ de taza de melaza o miel suave sin azufre (90 g)
¼ de taza de jengibre pelado y finamente rallado (30 g)

REVUELVA EN

½ taza de café caliente preparado fuerte (120 g)
¼ de taza de chocolate amargo picado (1,5 oz, 43 g)

 

INSTRUCCIONES
  • Precalienta el horno a 325°F. Engrase un molde tubular de 9 o 10 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino. Si usa un molde Bundt, aplique un spray para hornear hecho con harina.
  • Vierte el café caliente sobre el chocolate amargo picado. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado.
  • Batir los huevos a alta velocidad durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Con la batidora aún en marcha, agregue poco a poco el aceite de oliva en un chorrito fino y bata hasta que esté espeso y cremoso.
  • Agrega la leche, la melaza (o miel), el jengibre rallado y la mezcla para pastel de jengibre. Mezcle a velocidad media durante un minuto o hasta que esté combinado.
  • Agregue la mezcla de café y chocolate y mezcle hasta que esté bien combinado.
  • Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 50-55 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas. Deje enfriar en un molde para hornear durante 5 a 10 minutos antes de desmoldar.

 

La Crema

NECESITARÁ

INGREDIENTES

2 tazas de nata para montar fría (480 g)
¾ taza de azúcar glass (85 g)
Ralladura de una lima

 

INSTRUCCIONES
  • Batir los ingredientes a velocidad media hasta que estén espesos y cremosos.
  • Sirve el bizcocho adornado con crema de lima.

 

¡Personalice su caja de productos de mezcla para pasteles con esta etiqueta de receta de 4" x 6"!

Descargar
Regresar al blog

Imprimir Receta

PRINT

Consejos y Métodos

Consejos para Hornear

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrasa el molde recomendado y cúbrelo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • Para mejores resultados, pese todos los ingredientes y llévelos a temperatura ambiente.
  • No abras la puerta del horno hasta que el pastel se haya fraguado, a menos que la receta te lo indique.
  • Tu pastel está listo cuando comienza a encogerse por los lados del molde, cuando se toca o cuando un palillo insertado en el centro sale limpio o con algunas migajas húmedas.
  • Deja que tu pastel se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de sacarlo del molde.
  • Las tortas simples enfriadas (sin glaseado ni crema pastelera) se pueden envolver primero con doble envoltura en una película adhesiva, luego con papel de aluminio y refrigerarlas hasta por una semana o congelarlas hasta por 3 meses.
    Para descongelar un pastel congelado, simplemente coloque el pastel envuelto en el refrigerador durante 24 horas.
  • Guarde los pasteles simples o glaseados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o hasta una semana en el refrigerador.
  • Guarde los pasteles helados y los pasteles horneados con crema pastelera en el refrigerador hasta por 3 días.

Método de Pastel de Aceite de Oliva

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • En un tazón aparte, bata los huevos a temperatura ambiente a alta velocidad durante 3 a 5 minutos, luego agregue aceite de oliva virgen extra suave con una llovizna lenta y constante hasta que esté espeso y cremoso.
  • Agregue los ingredientes húmedos restantes y la mezcla para pastel a la mezcla de huevo y mezcle hasta que se combinen, deteniéndose para raspar el tazón. No haga sobre mezcla.
  • Mezcle suavemente los complementos en la masa hasta que estén bien combinados.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con las coberturas.
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta. Dejar enfriar en un molde para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.

Método de Pastel de Aceite de Oliva Vegano

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Revuelva todos los ingredientes húmedos juntos.
  • Coloque la mezcla para pastel en un tazón grande. Agregue lentamente la mezcla líquida a la mezcla para pastel mientras mezcla con un batidor de mano hasta que esté bien combinado.
  • Mezcle los complementos (nueces, bayas, fruta picada, chispas de chocolate, etc.) en la masa hasta que se mezclen.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con coberturas (p. ej., almendras en rodajas)
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta.
  • Enfriar en una fuente para horno durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.