Zanahoria Canadiense con Glaseado de Queso Crema y Arce

¡Este pastel de zanahoria canadiense está húmedo con un toque picante y agria! El sirope de arce y el jengibre lo transforman en un bizcocho de zanahoria excepcional. Si lo desea, sustituya la salsa de manzana por piña triturada sin azúcar o puré de plátano.

 

 

El Pastel 🎥

NECESITARÁ

MEZCLA PARA PASTEL DE JENGIBRE
INGREDIENTES HÚMEDOS

4 huevos grandes (alrededor de 252 g, pesados ​​con cáscara)
¾ taza de aceite de oliva virgen extra suave (150 g)
½ taza de puré de manzana sin azúcar (113 g)
¼ taza de jarabe de arce (78 g)
2 cucharadas de jengibre pelado y finamente rallado

REVUELVA EN

3 zanahorias grandes, peladas y finamente ralladas (2 tazas, 200 g)
½ taza de nueces picadas (2oz, 50g)

INSTRUCCIONES
  • Precaliente el horno a 325°F. Engrase dos moldes para hornear de 8 pulgadas y cúbralos con papel pergamino.
  • Bate los huevos a alta velocidad durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva en una llovizna fina y bata hasta que esté espeso y cremoso.
  • Agregue la salsa de manzana, el jarabe de arce, el jengibre y la mezcla para pastel de jengibre. Batir a baja velocidad durante un minuto hasta que se mezclen.
  • Agregue las zanahorias ralladas y las nueces picadas y mezcle hasta que estén bien combinados.
  • Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados y hornee durante 30-35 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas. Enfriar en moldes para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.

 

el Glaseado

NECESITARÁ

INGREDIENTES

Queso crema Philadelphia (12oz, 339g)
¾ taza de mantequilla sin sal (170 g)
1½ cucharaditas de extracto de arce o vainilla
¼ cucharadita de sal
2¼ tazas de azúcar en polvo (255 g)

 

INSTRUCCIONES
  • Lleve el queso crema Philadelphia y la mantequilla a temperatura ambiente.
  • Bate el queso crema Philadelphia, la mantequilla, el extracto de arce y la sal durante 1 o 2 minutos hasta que se combinen.
  • Agregue el azúcar en polvo y bata a velocidad baja hasta que se incorpore. Aumente la velocidad a media-alta y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
  • Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de glasear.

 

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Consejos y Métodos

Consejos para Hornear

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrasa el molde recomendado y cúbrelo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • Para mejores resultados, pese todos los ingredientes y llévelos a temperatura ambiente.
  • No abras la puerta del horno hasta que el pastel se haya fraguado, a menos que la receta te lo indique.
  • Tu pastel está listo cuando comienza a encogerse por los lados del molde, cuando se toca o cuando un palillo insertado en el centro sale limpio o con algunas migajas húmedas.
  • Deja que tu pastel se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de sacarlo del molde.
  • Las tortas simples enfriadas (sin glaseado ni crema pastelera) se pueden envolver primero con doble envoltura en una película adhesiva, luego con papel de aluminio y refrigerarlas hasta por una semana o congelarlas hasta por 3 meses.
    Para descongelar un pastel congelado, simplemente coloque el pastel envuelto en el refrigerador durante 24 horas.
  • Guarde los pasteles simples o glaseados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o hasta una semana en el refrigerador.
  • Guarde los pasteles helados y los pasteles horneados con crema pastelera en el refrigerador hasta por 3 días.

Método de Pastel de Aceite de Oliva

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • En un tazón aparte, bata los huevos a temperatura ambiente a alta velocidad durante 3 a 5 minutos, luego agregue aceite de oliva virgen extra suave con una llovizna lenta y constante hasta que esté espeso y cremoso.
  • Agregue los ingredientes húmedos restantes y la mezcla para pastel a la mezcla de huevo y mezcle hasta que se combinen, deteniéndose para raspar el tazón. No haga sobre mezcla.
  • Mezcle suavemente los complementos en la masa hasta que estén bien combinados.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con las coberturas.
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta. Dejar enfriar en un molde para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.

Método de Pastel de Aceite de Oliva Vegano

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Revuelva todos los ingredientes húmedos juntos.
  • Coloque la mezcla para pastel en un tazón grande. Agregue lentamente la mezcla líquida a la mezcla para pastel mientras mezcla con un batidor de mano hasta que esté bien combinado.
  • Mezcle los complementos (nueces, bayas, fruta picada, chispas de chocolate, etc.) en la masa hasta que se mezclen.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con coberturas (p. ej., almendras en rodajas)
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta.
  • Enfriar en una fuente para horno durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.