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Este pastel de calabaza húmedo combina bien con el glaseado de queso crema Philadelphia.
El Pastel 🎥
NECESITARÁ
MEZCLA PARA PASTEL DE JENGIBRE
INGREDIENTES HÚMEDOS
4 huevos grandes (alrededor de 252 g, pesados con cáscara)
¾ taza de aceite de oliva virgen extra suave (150 g)
1 taza de puré de calabaza puro (8 oz, 225 g)
2 cucharadas de jengibre pelado y rallado fino
2 cucharadas de melaza suave sin azufre
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 325°F. Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
- Bate los huevos a alta velocidad durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva en una llovizna fina y bata hasta que esté espeso y cremoso.
- Agrega el puré puro de calabaza, melaza y jengibre rallado y bate a velocidad baja hasta que se combine.
- Agregue la mezcla para pastel de jengibre y mezcle a fuego lento durante un minuto hasta que esté bien combinado.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 35-40 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas. Dejar enfriar en un molde para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
el Glaseado
NECESITARÁ
INGREDIENTES
Queso crema Philadelphia (8oz, 226g)
½ taza de mantequilla sin sal (113 g)
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de sal
1½ tazas de azúcar en polvo (170 g)
INSTRUCCIONES
- Lleve el queso crema Philadelphia y la mantequilla a temperatura ambiente.
- Bate el queso crema Philadelphia, la mantequilla, el extracto de vainilla, la canela molida y la sal durante 1 o 2 minutos hasta que se combinen.
- Agregue el azúcar en polvo y bata a velocidad baja hasta que se incorpore.
- Aumente la velocidad a media-alta y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
- Permita que el pastel se enfríe completamente antes de glasear.