Calabaza Americana con Salsa de Caramelo (Sin Lácteos)

Este exquisito pastel de calabaza impresionará a sus invitados más exigentes. Elaborado con jengibre fresco, especias cálidas, melaza y calabaza, es sabroso y aromático. Acompáñelo con salsa de caramelo para darle un toque delicioso. Aunque la salsa de caramelo no está libre de lácteos, puede sustituirla fácilmente por su cobertura favorita sin lácteos.

 

 

El Pastel 🎥

NECESITARÁ

MEZCLA PARA PASTEL DE JENGIBRE
INGREDIENTES HÚMEDOS

4 huevos grandes (alrededor de 252 g, pesados ​​con cáscara)
¾ taza de aceite de oliva virgen extra suave (150 g)
1 taza de puré de calabaza puro (8 oz, 250 g) 
2 cucharadas de jengibre pelado y rallado fino
2 cucharadas de melaza suave sin azufre

INSTRUCCIONES
  • Precaliente el horno a 325°F. EEngrasar un molde de tubo de 9 o 10 pulgadas y forrar el fondo con papel pergamino. Si utiliza un molde Bundt, aplique un spray para hornear hecho con harina.
  • Bate los huevos a alta velocidad durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva en una llovizna fina y bata hasta que esté espeso y cremoso.
  • Añadir el puré de calabaza, la melaza, el jengibre rallado y la mezcla de jengibre para bizcochos batiendo a velocidad baja hasta que estén bien mezclados.
  • Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 50-55 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas. Dejar enfriar en el molde durante 5-10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar.

 

la Salsa

NECESITARÁ

INGREDIENTES

⅔ taza de azúcar moreno claro (130 g)
¼ taza de nata para montar (60 g)
¼ taza de mantequilla salada (56g)
1 cucharadita de extracto de vainilla 

 

INSTRUCCIONES
  • Poner el azúcar, la nata espesa y la mantequilla salada en un cazo pequeño y llevar a ebullición a fuego medio-bajo. Cocer a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que espese, batiendo de vez en cuando.
  • Retire del fuego y añada el extracto de vainilla.
  • Rocíe la tarta con la salsa de caramelo justo antes de servirla.

 

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Consejos y Métodos

Consejos para Hornear

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrasa el molde recomendado y cúbrelo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • Para mejores resultados, pese todos los ingredientes y llévelos a temperatura ambiente.
  • No abras la puerta del horno hasta que el pastel se haya fraguado, a menos que la receta te lo indique.
  • Tu pastel está listo cuando comienza a encogerse por los lados del molde, cuando se toca o cuando un palillo insertado en el centro sale limpio o con algunas migajas húmedas.
  • Deja que tu pastel se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de sacarlo del molde.
  • Las tortas simples enfriadas (sin glaseado ni crema pastelera) se pueden envolver primero con doble envoltura en una película adhesiva, luego con papel de aluminio y refrigerarlas hasta por una semana o congelarlas hasta por 3 meses.
    Para descongelar un pastel congelado, simplemente coloque el pastel envuelto en el refrigerador durante 24 horas.
  • Guarde los pasteles simples o glaseados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o hasta una semana en el refrigerador.
  • Guarde los pasteles helados y los pasteles horneados con crema pastelera en el refrigerador hasta por 3 días.

Método de Pastel de Aceite de Oliva

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
    Si usa un molde Bundt, aplique un aerosol para hornear hecho con harina.
  • En un tazón aparte, bata los huevos a temperatura ambiente a alta velocidad durante 3 a 5 minutos, luego agregue aceite de oliva virgen extra suave con una llovizna lenta y constante hasta que esté espeso y cremoso.
  • Agregue los ingredientes húmedos restantes y la mezcla para pastel a la mezcla de huevo y mezcle hasta que se combinen, deteniéndose para raspar el tazón. No haga sobre mezcla.
  • Mezcle suavemente los complementos en la masa hasta que estén bien combinados.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con las coberturas.
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta. Dejar enfriar en un molde para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.

Método de Pastel de Aceite de Oliva Vegano

  • Precaliente su horno a 325ºF.
  • Engrase el molde para pasteles recomendado y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Revuelva todos los ingredientes húmedos juntos.
  • Coloque la mezcla para pastel en un tazón grande. Agregue lentamente la mezcla líquida a la mezcla para pastel mientras mezcla con un batidor de mano hasta que esté bien combinado.
  • Mezcle los complementos (nueces, bayas, fruta picada, chispas de chocolate, etc.) en la masa hasta que se mezclen.
  • Raspe la masa en la(s) fuente(s) preparada(s) y espolvoree con coberturas (p. ej., almendras en rodajas)
  • Hornee inmediatamente siguiendo las pautas de la receta.
  • Enfriar en una fuente para horno durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
  • Enfríe el pastel por completo antes de glasear.