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México produce una pequeña cantidad de aceite de oliva, incluidos algunos aceites de oliva especiales de alta calidad. Este pastel de chocolate combina el chocolate caliente mexicano con la bondad del aceite de oliva virgen extra.
El Pastel 🎥
NECESITARÁ
MEZCLA PARA PASTEL DE CHOCOLATE
INGREDIENTES HÚMEDOS
4 huevos grandes (alrededor de 252 g, pesados con cáscara)
¾ taza de aceite de oliva virgen extra suave (150 g)
½ taza de café caliente o agua (120 g)
Chocolate negro mexicano picante, rallado (1.3oz, 40g)
⅓ taza de leche (80g)
½ cucharadita de chile en polvo
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 325°F. Engrase dos moldes para hornear redondos de 8 pulgadas y cúbralos con papel pergamino.
- Vierta café/agua caliente sobre el chocolate negro mexicano picante rallado (o chocolate semidulce y 2 cucharaditas de canela molida). Revuelva hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado.
- Bate los huevos a alta velocidad durante 3-5 minutos hasta que estén suaves y esponjosos. Con la batidora aún en funcionamiento, agregue gradualmente el aceite de oliva en una llovizna fina y bata hasta que esté espeso y cremoso.
- Agregue la mezcla de chocolate y café caliente, la leche, el chile en polvo y la mezcla para pastel de chocolate. Batir a baja velocidad durante uno o dos minutos hasta que esté bien combinado.
- Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados y hornee durante 30-35 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas. Enfriar en moldes para hornear durante 5-10 minutos antes de desmoldar.
La Crema
NECESITARÁ
INGREDIENTES
2 tazas de nata para montar fría (480 g)
¾ taza de azúcar en polvo (85 g)
2 cucharaditas de canela molida
¾ cucharadita de chile en polvo
INSTRUCCIONES
- Bate los ingredientes a velocidad media hasta que estén espesos y cremosos.
- Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de glasear.
- Use la mitad de la nata montada para unir los pasteles, luego cubra con la nata montada restante. Decora con virutas de chocolate negro.