![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0760/6678/3528/files/flour-olive-logo-chocolate_240x240.png?v=1688656472)
Este pastel vegano es una variación de un pastel de agua italiano horneado con aceite de oliva y agua. Es un delicioso bizcocho que se puede disfrutar con el glaseado recomendado o espolvoreado con azúcar glass. Hay tantas variaciones posibles: sustituya el agua por leche vegana sin azúcar o suero de mantequilla vegano; agregue nueces picadas o cerezas frescas sin hueso; agrega la ralladura de naranja; o agregue 1 cucharadita de canela molida y una pizca de chile.
El Pastel
NECESITARÁ
MEZCLA PARA PASTEL DE CHOCOLATE
INGREDIENTES HÚMEDOS
¾ taza de agua (180 g)
⅓ taza de aceite de oliva virgen extra suave (67 g)
¼ taza de café preparado (60 g)
REVUELVA EN
⅓ taza de chocolate amargo al 70 %, picado (2 oz, 56 g)
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 325°F. Engrase un molde para pastel redondo de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
- Revuelva el agua, el aceite de oliva y el café preparado hasta que se mezclen.
- Coloque la mezcla de pastel de chocolate en un tazón grande.
- Agregue lentamente la mezcla líquida a la mezcla para pastel de chocolate mientras mezcla con un batidor de mano hasta que esté bien combinado.
- Agregue el chocolate picado.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 42-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en una fuente para horno durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
el Glaseado
NECESITARÁ
INGREDIENTES
½ taza de chocolate semidulce, picado (3 oz, 85 g)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave (25 g)
Una pizca de flor de sal
INSTRUCCIONES
- Coloque el chocolate picado en un recipiente resistente al calor.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña hasta que se caliente, pero no hirviendo.
- Vierta el aceite de oliva sobre el chocolate picado y revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado.
- Si lo desea, decore el pastel glaseado con hojas de oro comestibles o adornos de oro para lograr un efecto asombroso.